Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l’un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd’hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l’accès au très haut débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l’accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c’est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.
Le Département est engagé dans une démarche globale en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'emploi des personnes en situation de handicap.
Le Département a pour ambition pour ses 51 collèges publics de proposer aux élèves et la communauté éducative le meilleur environnement possible en termes d'apprentissage et de conditions de travail. 500 agents départementaux dont 72 cuisiniers œuvrent chaque jour pour l’entretien, l’accueil et la restauration.
Le Département de Saône-et-Loire conduit une politique ambitieuse pour proposer aux collégiens une restauration de qualité, élaborée et préparée à partir de produits locaux par des équipes de cuisine sur place. La restauration collective est le levier premier du Plan Alimentaire Territorial départemental pour accompagner le développement d'une agriculture de proximité. Eduquer au goût, lutter contre le gaspillage, développer des menus et des techniques de cuisson innovantes sont autant d'actions que le Département promeut.
La Direction des collèges met en œuvre cette ambition. Elle est organisée autour de 3 services et une mission :
• Service Gestion administrative et patrimoniale des collèges : dotation de fonctionnement, sectorisation, suivi des travaux, …
• Service Accompagnement des collèges et des agents départementaux : ressources humaines, niveaux de services d’entretien et de maintenance.
• Service Restauration collective : recherche de leviers pour développer l’utilisation des produits locaux et le « consommer local ».
• Actions éducatives : développement et soutien des projets en faveur des collégiens.
L'équipe restauration des collèges assure la gestion des 2,3 millions de repas servis chaque année aux 16 000 élèves qui déjeunent à la cantine.
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique directe du Chef de service restauration collective, vous serez chargé(e) de :
· participer à la mise en œuvre des orientations de la direction et du service en intégrant les ambitions d'approche globale de l'alimentation
· participer à la vie de l'équipe et de la direction
· apporter assistance et conseil auprès des restaurations des collèges du secteur sud du département de Saône et Loire (12 établissements) sur l’ensemble des thématiques de la restauration collective
· suivre et accompagner les établissements de votre secteur en proximité, sur place en grande partie, sur les missions particulières :
En cas d’absence, vous pourrez être amené à remplacer un conseiller restauration sur un autre secteur en fonction des priorités définies par le responsable du service. Vous pouvez également en cas de besoin conseiller l'équipe de cuisine ou le cuisinier voire assurer un remplacement sur site, pour assurer la continuité du service de restauration.
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