Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l’un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd’hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l’accès au très haut débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l’accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c’est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.
Le Département est engagé dans une démarche globale en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'emploi des personnes en situation de handicap.
Le poste est situé dans un collège de près de 500 élèves avec un internat et 450 déjeuners produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V), et environ 30 déjeuners servis les mercredis et 20 repas servis le soir (L/M/M/J).
L’agent est placé sous la responsabilité du gestionnaire à qui il rend compte du bon état des locaux et des espaces extérieurs de l’établissement.
Il participe à la mission éducative de l’établissement, au respect de la propreté et à l’application du règlement intérieur.
Sous l’autorité directe du Secrétaire général, vous aurez pour missions :
• Confectionner les repas pour la demi-pension et l’internat en application des règles de fabrication culinaire,
• Participer au contrôle de l’approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
• Participer au service des repas,
• Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.
• CAP cuisine exigé et expérience en collectivité,
• Méthode, rigueur, sens de l’organisation et polyvalence.
Compétences :
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
• Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
• Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public.
Station debout prolongée
Port de charges lourdes
